蝦仁炒蛋配蒜蓉牛枊粒

突然今晚想食炒蛋，出了花園剪了幾條䓤，解凍了幾隻雪藏蝦，炒了個滑蛋。另外又炒了個蒜蓉牛枊粒，好好味！

有一天買餸有好幾棵䓤。以往用唔完就拋了！果次多手插了在花園Rosemary側。

初時見它死死地，都沒有太大期望。不過我每次洗米水總會倒落去的！生生下，又幾靚喎！今天只是剪了幾條，切䓤粒時還很香䓤味！下次可以用這個方法，就不用怕浪費䓤之餘，還可以想食就有，好方便。

蝦仁炒滑蛋材料

蛋3隻

雪藏蝦8隻

䓤花 隨意

蝦醃料

麻油、胡椒粉、鹽

蛋醃料

生油、鼓油

步驟：

1. 蝦解凍後清洗乾淨，用廚房紙抺乾。
2. 用麻油、胡椒粉、鹽醃蝦。
3. 燒紅鑊，落油，先炒蝦仁至八成熟，盛起備用。
4. 將蛋打發（不要起泡），加入生油、鼓油及䓤花。
5. 一定要紅鑊才落油。油要滾先落蛋，炒兩下才可以落蝦仁
6. 快手將蛋炒。大部份凝結便上碟。

蒜蓉牛枊粒材料

百佳牛枊粒 約14粒

洋䓤1／4個切塊

蒜蓉三粒切片

酒 1湯匙

牛枊粒醃料

黑胡椒粉 1／2茶匙

生抽 1湯匙

老抽 1／2茶匙

生粉 1／2茶匙

蒜蓉 1茶匙

步驟：

1. 牛枊粒解凍，加入醃料醃最少30分鐘。
2. 用慢火略炒蒜片至金黃色 （不可以少油），盛起備用。
3. 先炒洋䓤至軟身，加入牛枊粒。以猛火炒牛枊粒，贊酒，加入蒜片，拌均上碟。

最後加一碟沙律菜，我的晚餐很滿足了！