南瓜肉碎粥

一向謝絕粥品類的我，為到幫新玩具開齋都要整一罐了！用了象印350mL和一些簡單的材料，一小時就可以食了！正！

材料：

昆布湯

南瓜（切丁） 2湯匙

肉碎 1湯匙 （加少少醬油、麻油和胡椒粉調味）

蝦米 3粒

米 1/2 杯

冬菇片 （切丁）4片

之前在日式超巿買來這冬菇片。我成日即興煮飯，好少可以預早好多浸冬菇，這冬菇片就好好用了！

南瓜肉碎粥做法

1. 加入肉碎和滾水，蓋上。充分搖勻，靜止30秒。倒出熱水。
2. 加入南瓜、蝦米、冬菇，加入滾水，蓋上。充分搖勻，靜止1分鐘。倒出熱水。
3. 加入米，蓋上。充分搖勻，靜止1分鐘。倒出熱水。
4. 注入昆布湯至八分滿，用筷子攪勻即蓋上，放置50-60分鐘。
5. 加入鹽調味即可食用。

昆布湯做法

之前去東京學廚，學懂了做昆布鰹魚湯的做法。個人覺得昆布鰹魚湯比史雲生／豬骨湯美味得多，健康得多。因為我多是一人食用，我買的東西都很迷你。這昆布每條都不太長，可以少量製作。右邊是鰹魚湯的湯料，好似茶包，好方便。

昆布隔夜用開水浸。連浸昆布水連昆布放入煲煲滾，放入湯包，細火直至出味。昆布最多只可以翻煲一次，而第二次煲的昆布水會無咁重味。

昆布湯加入日式麵鼓醬、豆腐就會成為超好味的麵鼓湯。昆布湯真的很好用！

這是另一個不懶的昆布鰹魚湯做法 －－ http://20kitchen.blogspot.hk/2014/04/dashi.html