由於教會中有不少素食／純素人士，我都會經常接觸健康食品。
記得幾年前去一個舊生的家食飯，廚師爸爸就拿出一盆 “縲絲”
口感爽爽的！涼拌正好！
自始愛上這 “縲絲”，原名 “海茸”
我在點點綠買的一大包海茸，就像一包香菇一樣，你要泡水20分鐘
它會發大，泡水後用水沖一沖就可以了。
其實它的膠質有多重，你看看泡完的水就知了！
沖了多少次，仍然很黏手。
發大後一條很長，大約122.5cm
將它切一段段，約3CM吧
放入滾水煲5﹣10分鐘。水中可加少少鹽和白醋，有助海茸變軟。
取出乾水，放涼了就可以下調味。
我放了鹽、麻油、蒜蓉、鼓油、壽司醋，攪勻
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