芝士一口包

芝士一向是我的最愛！芝士包包比麻薯波波好食好多！細細粒，一口一個包，好好味！

材料：

高筋麵粉 200g

牛油 20g

糖 20g

鹽 2g

牛奶 80g

蛋 50g

芝士碎 1/4 杯

芝士粉 40g

乾酵母 2g

步驟：

1. 除牛油外，將所有材料放入廚師機，攪致成麵團，加入牛油，搓致起筋，可拉薄膜。
2. 麵團放進掃有一層植物油的打蛋盆，蓋上保鮮紙，待發酵至原來體積的2倍左右。約1小時。
3. 取出麵團，用手掌壓走麵團空氣，將麵團兩邊向中對摺，再由上向下捲成長條狀。
4. 用刮刀將麵團割出約15g的麵團，以手掌輕壓滾圓。用刮刀𠝹十字就能成花。
5. 放於焗盆上及以保鮮紙覆蓋，鬆弛發酵約15分鐘。
6. 再進行第二次發酵至兩倍大。
7. 麵包面掃上蛋液。
8. 預熱焗爐至180度。最後以150度焗13分鐘。

入爐約5分鐘後就已經開始香爆屋，個個脹卜卜，好靚！