紅酒燴牛尾 @ STAUB

在網上一直見到STAUB或LC煲的好處，但太貴，一直都無買。直至萬寧印花換煲，就買了一個紅色18CM。今日就用紅酒燴牛尾來啟動這個煲煲的旅程。

材料：

牛尾 1PACK

西芹 1小棵

甘荀 3小枝

洋䓤半個

蕃茄3個

牛油5G

Bay Leaf 3片

紅酒 1杯半

水 1杯半

做法：

1. 在蕃茄底用刀𠝹一個十字。放在熱水約10分鐘，碌皮切件。
   
   
   
   
2. 牛尾洗淨後出水5﹣10分鐘。
   
3. 用牛油低溫起鑊。爆香所有蔬菜（蕃茄除外）。
   
   
   
   
4. 放入牛尾炒香，加入先磨黑椒調味。
   
5. 加入蕃茄、酒、水、Bay Leaf。低火燴約2個半小時。
   
6. 最後試味，加入少量鹽調味。