Doughnut 甜甜圈

少時候最愛吃的冬甩，因為要炸，現在少食之餘，亦不會在家做。不過要在教會教做冬甩，都要試做一下的！

材料：

高筋粉 200g

砂糖 24g

酵母 1茶匙

蛋 30g

水 50g

奶 50g 

牛油 20g

做法：

1. 將所有材料混合 （牛油後落），搓至起筋才加入牛油，再搓至能拉起薄膜。
   
   
   
   
2. 將麵團放入已抺油（材料外）之碗內，發酵至2倍大。
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. 用手壓出大氣泡，再滾圓及靜止15分鐘。
   
4. 麵團按扁，捍成長方形及在麵團上印出圓形圖案。
   
5. 放入已撒高筋粉的枱面／乾布上，進行最後發酵，大概20分鐘。
   
6. 將油燒熱後，放入圈圈麵團，炸至兩面金黃色，即可取出及瀝乾油份。
   
   
   
   
7. 在碟上鋪滿砂糖 （材料外），將仍然熱的甜甜圈滾滿砂糖。
   
8. 亦可等甜甜圈放涼後，沾上朱古力醬，做成有朱古力外層的甜甜圈。

 今次我試用曲奇模加唧咀CUT圓型和中間個圓。到最後我將麵團搓成條狀，頭尾雙連。在最後發酵階段，當然用曲奇模CUT會美觀點。不過炸完後兩個差不多。若加朱古力，更加看不到分別。

因為用了高筋粉和酵母，中間很鬆軟，很好吃～ 當然新鮮吃最好！不過我都想知隔了一晚，會不會很難吃！因為出街買的都是凍冬甩，應該無問題的！

另外想介紹這包在今年烘焙展買的朱古力粒。我見它很特別，不只是白朱古力，還有點點彩色糖。另一賣點是可以在微波爐快速溶得靚靚。試食後發現還有一個好處，就是這朱古力不太甜，最適合我了！大家有沒有見過在哪裡有得買呢？