豆渣窩夫

一杯暖笠笠的抺茶豆乳，配上兩塊豆渣窩夫，是一個很黃豆的早餐。Have a good morning to begin my last day in 2013. 

豆渣來自做豆漿時隔出來的副產品。從營養角度來說，大豆中有一部份營養成分會殘留在豆渣中。豆渣大約含水份85﹪，蛋白質3﹪脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8﹪，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。

食用豆渣能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗。豆渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆渣被視為一種新的保健食品源。

不過對我來說，食用豆渣只得一個原因，就是不想浪費食物。製作豆漿後，豆渣總是沒有用。但只要花花心思，都可以食用的！今早就用了做豆渣窩夫。

之前去東京學廚，在合羽橋街買了這個MADE IN JAPAN的自私窩夫PAN。重點是可以放上電磁爐，方便清洗。

材料

低筋麵粉 100g

泡打粉 8g

豆漿 50g

豆渣 15g

蛋 1只

植物油 1湯匙

糖 1湯匙

鹽 1撮

做法

1. 當低筋麵粉、泡打粉、鹽、糖混合。
2. 豆渣混散，混合所有材料成麵糊。覆蓋靜置5分鐘。
3. 將粉漿注入窩夫機烤焗。
4. 烤好配糖漿、牛油食用。